Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: житие сибирских куркулей, кулинария (список заголовков)
10:03 

Играю с хлебопечкой - ржаной хлеб

И в Эдемском саду хватает сорняков
Давненько я что-то в родные пенаты не заглядывала. Сейчас стряхну пыль и паутину и приступлю к изложению.
Пока у меня гостили детя-внука, мы с дочерь (кто бы удивлялся!) уговорили друг друга, что хлебопечка - это именно то, без чего мне жизнь не в жизнь. Папа, к нашим девичьим придурям относящийся снисходительно, профинансировала, мы для пробы пошли и купили самую простенькую и дешевенькую из тех, что были - Scarlett-401. Первые восторги прозвучали уже через несколько часов, когда дом наполнила невероятным ароматом первая испекаемая булка.
К сожалению, в инструкции рецептов было не так много, так что пришлось прибегнуть к прочесыванию интернета, искали, главным образом, ржаной хлеб, но все найденные рецепты были или шибко замороченные, или нам необходимых компонентов не хватало. И вот на днях я-таки нашла "рецепт моей мечты", могу поделиться с желающими. Он без закваски и всяких разных улучшителей и пр., которых у нас в продаже не бывает. читать дальшемежду прочим, на вкусовых качествах это нисколько не отразилось, а качества эти такие!!!
Фоту вставлять не стала - фотографировать уже нечего, один ломтик остался. Я его храню в холодильнике, в льняной салфетке, но что-то мне подсказывает, что он и в хлебнице бы не засох и не заплесневел, просто там места нет, хранятся большие пушистые буханки белого хлеба для милого.

@темы: Житие сибирских куркулей, Кулинария

08:50 

Заготовки

И в Эдемском саду хватает сорняков
В последнее время приладилась на гарнир готовить вариации на тему ризотто, только в моем исполнении это, скорее, "овощотто" - овощей гораздо больше, чем риса. Вот и решила сделать готовую мороженую заготовку для этого дела. Я обычно все, что можно, на зиму морожу, но по отдельности, а тут решила сделать готовую смесь, засовав туда все, что выросло и между собой в тарелке сочетаться будет. Сейчас лущу зеленый горошек, потом пойду по спаржевую фасоль, перца мне милый уже надрал, баклажанов сама нарву, помидорками меня тоже в ближайший час выше головы завалят. Именно такой вариант я в последний раз тушила (добавив туда, естественно, лук и морковку, но их морозить на зиму я, конечно же, не собираюсь). Думаю добавить туда еще цукини и лука-порея. Помидорки-черри я всегда морожу отдельно, зеленюшку разную тоже. Жалко, что сельдерей черешковый туда всунуть нельзя, милый меня не поймет - он его не то что есть - видеть не может, как я им по-кроличьи живьем хрумкаю. Жалко, конечно, что в нашем климате болгарский перец до красного цвета редко дозревает, приходится заготавливать в стадии технической спелости, зелененькими и желтенькими, а то еще красивее бы получилось. Но у меня спаржевая фасолька зато двух сортов: хелтенькая кустовая "Масляный король" и вьющаяся зелененькая, все цветовое разнообразие. Ну и помидорки красненькие, конечно.
В общем, жить мне в длижайшие недели на кухне, как выдал наш первый президент товарищ Ельцин: "Пришла осень - пора квасить!"

@темы: Житие сибирских куркулей, Кулинария

Плоды просвещения

главная